3. Februar 2012

Granatapfel- Couscous


Aus unseren Ferien in der Toscana haben wir uns Granatäpfel mit heimgebracht. Der nette Gemüse- und Früchtehändler sagte uns, wenn man sie im Kühlschrank aufbewahren würde oder im kalten Keller würden die sich lange halten. Das musste ausprobiert werden. Sie hielten sich wirklich wunderbar, die Haut wurde zunehmend schrumpeliger, was aber für den Geschmack der Kerne keine Einbusse war. So haben wir die letzten Äpfel aufgeteilt als Beigabe in den Fruchtsalat auf dem Weihnachtsdessertteller, für eine herrliche Sauce zu Lammfleisch (noch nicht verbloggt) und eben für diesen Couscous. Die Granatapfelkerne ergaben dem Couscous eine frische und farblich gibt es natürlich sehr viel her. Unsere Kinder finden den Geschmack vom Granatapfel sehr sein, tun sich aber eher schwer mit den kleinen Kernen in den Samen/Kernen. Die Rezeptidee habe ich von der Essen und Trinken.




Zutaten für ca. 8 Portionen

  • 1 Granatapfel
  • 300 g Couscous
  • 1 Stange Zimt
  • 1 EL weiche Butter
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer 


Zubereitung:




Den Granatapfel quer halbieren und die Kerne herauslösen, beiseite stellen. Die Petersilie fein hacken und ebenfalls beiseite stellen. 300 ml Wasser mit Salz und der Zimtstange aufkochen. Den Couscous in eine Schüssel geben und das Salz- Zimtwasser darüber giessen. Den Couscous etwa 3 Minuten, zugedeckt quellen lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Granatapfelkerne, die  Butter und die Petersilie daruntermischen. 
Passt gut zu Geflügel oder Lammfleisch. Macht sich aber auch farblich sehr gut auf einem Salatbuffet.



e Guete
irene


 

Kommentare:

  1. Das Gericht sieht wunderschön aus. Das werde ich für Gäste mal nachkochen. :)
    Liebe Grüsse
    Himbeeri

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  2. Alleine das abenspiel ist schon genial, da würde Ich gerne mal meine Gabel reinstecken ;o)

    Lg Kerstin

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  3. Wow, das sieht echt toll aus! Die Farben passen richtig schön zusammen und lecker ist es bestimmt auch noch.... Was will man mehr? ;)

    Mit einem lieben Gruß, Sarah

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