Ich bin am Aufräumen, aber auch umräumen und finde diesen
Post bei den Entwürfen. Naja es hat noch einige andere, dieser passt aber
ausgezeichnet da wir diese Pastavariante ab und zu als Mittagessen geniessen.
Die Bilder sind jedoch auch schon älter, was an der Qualität zu sehen ist. Ein
Rezept das unbedingt in meine Familienessen Sammlung gehört, einfach und auch
nichts Besonderes, aber herrlich gut.
Die mittlere fragte beim Morgenessen wann es denn nun die Pinguine gibt.
Erst schaute ich sie verständnislos an und beim mehrmaligen Nachfragen erklärte
sie, sie meine die Teigwaren. So weit so gut, jedoch hatte ich keine Linguine
gekauft sondern frischen Fettuccine. Das war jedoch kein Problem, es sollen
einfach Teigwaren auf den Tisch. Dazu habe ich eine Zucchetti Tomatensauce
zubereitet, diese etwas einköcheln lassen und dann nur noch die Pasta in
reichlich Salzwasser garen, mit der Sauce mischen, frischen Parmesan und ich
habe drei glückliche Kinder am Mittagstisch. Zumindest dann wenn die einen um
die Zucchettiwürfeli rumpicken können. Leider bringt es auch nichts, diese ganz
fein zu würfeln oder gar zu hacken, weil dann sie ohne Sauce will. Ich gebe die
Hoffnung nicht auf, irgendwann wird auch sie mehr mögen und vor allem
probieren.
Zutaten:
- 500 Gramm frische Pasta zB Fettuccine
- 1 Zucchetti
- 2 Knoblizehen
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Knoblischeiben getrocknet
- 2 Messerspitzen Cayenne geschnitten
- 1 TL Oregano getrocknet
- 2 EL Wein
- 1 Büchse gehackte Tomaten
- 1 EL Tomatenpüre
Zubereitung:
Den getrockneten Knobli, das Cayenne und den Oregano Mörser kleinreiben. Die
Zucchetti waschen und in kleine Würfeli schneiden, den Knobli schälen und in
die Pfanne pressen. Das Olivenöl zugeben und erhitzen, die Zucchettiwürfeli
dazugeben und alles etwa 2 Minuten Rührbraten. Das Tomatenpüree zugeben und das
Gewürz zugeben und alles gut durchmischen.
Mit dem Wein ablöschen und die
Tomaten zugeben. Auf kleinem Feuer ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer
und Salz würzen. Die Frische Pasta in reichlich Salzwasser Al Dente garen,
abschütten und in die Sauce geben. Dazu frischen Parmesan reiben.
E Guete
irene