Bohnensalat

So mögen wir Bohnensalat, Der passt herrlich zu Grillladen, Gschwellti und Käse aber auch als Abwechslung auf dem Alltagstisch. Ich habe heute beim Bauer gelbe Buschbohnen gekauft und damit unseren Lieblingsbohnensalat zubereitet.

Zutaten:

Bohnen

1 rote Zwiebel

2-4 Knoblauchzehen
1 Frühlingszwiebel

1 El Senf

6-10 EL Salatsauce

Zubereitung:

Die Bohnen rüsten und kochen, ich habe das im Steamer gemacht und sie da bei 100° 30 Minuten gegart. Währenddessen die Sauce bereitstellen. Die rote Zwiebel fein schneiden, ebenfalls die Frühlingszwiebel samt schönem Grün. Die Knoblizehen gepresst dazugeben, 1 Esslöffel Senf und Salatsauce nach Wahl alles zusammen mischen und die heissen Bohnen darin marinieren bis zum Essen.

QimiQ Marmor Muffins

Kürzlich habe ich einen QimiQ Marmorcake gebacken, wir waren aber zu schnell mit essen so das es keine Bilder gab. Nun habe ich nochmals diesen Teig gerührt jedoch in Muffinsförmchen gebacken. Der Kuchen ist von luftiger und nicht trocknener Konsistenz und kam bei den Gästen wie auch bei meiner Familie sehr gut an.

Qimiq Marmorcake für eine 30er Backforn oder für 12-16 Muffins je nach Vorliebe der Grösse. Ich hab 16 gebacken.

Zutaten:

100 gramm Butter weich

200 gramm Zucker

1 EL Vanillezucker

3 Eigelb

1 Qimiq ungekühlt ( = 250 gramm)

200 gramm Mehl

1/2 EL Backpulver

3 Eiweiss

3 EL Kakaopulver

3 EL Milch

 

Zubereitung:

Backofen auf 180° vorheizen

Cakeform mit Backtrennpapier auslegen/ausbuttern und mit Mehl bestäuben oder Papierförmchen ins Muffinsblech stellen

Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.

Eigelb nacheinander gut unterrühren

Qimiq gut unterrühren

Mehl und Backpulver unterrühren

aus den 3 Eiweiss Eischnee schlagen und unter die Masse heben

ca die Hälfte der Masse in die Cakeform füllen oder in die Muffinsförmchen verteilen

in den restlichen Teig das Kakaopulver und die Milch einrühren und auf den hellen Teig geben.

Mit einer Gabel der helle mit dem dunklen Teig leicht mischen

Muffins ca 20 Minuten und den Cake ca 55 Minuten backen (Stäbchenprobe)

Lieblings Chicken Nuggets

Bei uns gab es zu Hause selten bis nie Chicken Nuggets. Fragte ich nach den Essenswünsche der Familie, gab es ab und zu den Wunsch wiedermal Nuggets zu kochen/backen. Jedoch sind jene die fertig im Lebensmittelladen angeboten werden oft einfach zu trocken und zudem geschmackslos. Das Aussehen erinnterte eher an gepresstes Irgendwas . So essen unsere Kinder diese Form von Poulet im Restaurant . Kürzlich habe ich über eine Zubereitungsart gelesen die ansprechend war und so haben wir das getestet. Nach einigen Anpassungen gibt es nun öfters auch Chicken Nuggets bei uns zu Hause und die Kinder mögen diese auch sehr gerne :)

Chicken Nuggets

4 Pouletbrust

Chips (pikante/aromatische Chips sind zu empfehlen)

3-5 EL Milch oder Joghurt

Paprika/Fleischgewürz

Die Pouletbrust in Würfel schneiden, ca 2x2 cm, mit dem Gewürz und der Milch oder Joghurt ca 30 Minuten marinieren. Die Chips in einer Schüssel zerdrücken (wir hatten noch M-Budget Paprika Chips hier und davon brauchte ich etwa die Hälfte) die Pouletstückli einzeln in den Chips wenden, und mit der Hand die Brösel etwas andrücken. Auf ein Blech mit Backtrennpapier auslegen und im vorgeheizten Ofen bei 200° ca 20-25 Minuten backen.