Fettuccine an Zucchetti- Tomatensauce, ein schnelles Mittagessen

Ich bin am Aufräumen, aber auch umräumen und finde diesen Post bei den Entwürfen. Naja es hat noch einige andere, dieser passt aber ausgezeichnet da wir diese Pastavariante ab und zu als Mittagessen geniessen. Die Bilder sind jedoch auch schon älter, was an der Qualität zu sehen ist. Ein Rezept das unbedingt in meine Familienessen Sammlung gehört, einfach und auch nichts Besonderes, aber herrlich gut.

Die mittlere fragte beim Morgenessen wann es denn nun die Pinguine gibt. Erst schaute ich sie verständnislos an und beim mehrmaligen Nachfragen erklärte sie, sie meine die Teigwaren. So weit so gut, jedoch hatte ich keine Linguine gekauft sondern frischen Fettuccine. Das war jedoch kein Problem, es sollen einfach Teigwaren auf den Tisch. Dazu habe ich eine Zucchetti Tomatensauce zubereitet, diese etwas einköcheln lassen und dann nur noch die Pasta in reichlich Salzwasser garen, mit der Sauce mischen, frischen Parmesan und ich habe drei glückliche Kinder am Mittagstisch. Zumindest dann wenn die einen um die Zucchettiwürfeli rumpicken können. Leider bringt es auch nichts, diese ganz fein zu würfeln oder gar zu hacken, weil dann sie ohne Sauce will. Ich gebe die Hoffnung nicht auf, irgendwann wird auch sie mehr mögen und vor allem probieren.

Zutaten:

• 500 Gramm frische Pasta zB Fettuccine
• 1 Zucchetti
• 2 Knoblizehen
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Knoblischeiben getrocknet
• 2 Messerspitzen Cayenne geschnitten
• 1 TL Oregano getrocknet
• 2 EL Wein
• 1 Büchse gehackte Tomaten
• 1 EL Tomatenpüre

Zubereitung:

Den getrockneten Knobli, das Cayenne und den Oregano Mörser kleinreiben. Die Zucchetti waschen und in kleine Würfeli schneiden, den Knobli schälen und in die Pfanne pressen. Das Olivenöl zugeben und erhitzen, die Zucchettiwürfeli dazugeben und alles etwa 2 Minuten Rührbraten. Das Tomatenpüree zugeben und das Gewürz zugeben und alles gut durchmischen.

Mit dem Wein ablöschen und die Tomaten zugeben. Auf kleinem Feuer ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Die Frische Pasta in reichlich Salzwasser Al Dente garen, abschütten und in die Sauce geben. Dazu frischen Parmesan reiben.

E Guete

irene

Schmetterling`s - Tauftorte für mein Gottimeitschi

Darauf habe ich mich schon sehr gefreut, euch diese Torte zu zeigen. Schon die Vorbereitung hat mir grossen Spass gemacht. Ich durfte auch die Taufkerze für die kleine Prinzessin gestalten, übernahm da die Schmetterlinge die ich mir für die Tortendekoration ausgesucht habe, ebenfalls in den Regenbogenfarben. Beim Taufgespräch hatte es auch andere Bilder von Taufkerzen und dem Mami meines Gottimeitschi hat eine, mit einem Regenbogen sehr gut gefallen. Deshalb die Regenbogenfarben.

Da die Schmetterlinge weniger gut zur Geltung kommen wenn sie an einer Torte befestigt sind, habe ich mich für eine doppelstöckige Entschieden. So konnte ich auch gleich zwei verschiedene Füllungen verarbeiten. Oben war eine Schokoladenmousse und unten eine Himbeer- Mascarponefüllung. Mit diesen beiden Füllungen trifft man eigentlich immer einen Geschmack der Geniesser. Wenn nicht, dann sind das wohl eher nicht Desserttypen :)

Auf jeden Fall kamen die Torten bei der Taufgesellschaft gut an und es war schön, wieder einmal dabei zu sein wenn eine meiner Torten angeschnitten wird. Mein liebstes Kompliment, bekomme ich oft zu hören bei meinen Motivtorten. *Sie ist nicht nur schön, sondern auch noch sehr fein* Das ist mein Motto und mein Ziel. Die Dekoration ist das eine, die soll gefallen und passend für den Anlass sein, aber ich betrachte das als eine spezielle Verpackung, und keine noch so schöne Verpackung macht glücklich wenn nicht das Verpackte auch den Geschmack trifft. 

Die Schmetterlinge an dieser Torte habe ich mit schimmerndem Puderfarbe in den passenden Farben bepinselt (was für ein Wort :) ) und so war sie wirklich für eine Prinzessin gemacht. Die Taufe war wunderschön und ein gelungenes Fest.

Danke für das schöne Fest!

Gotti Irene

Käsebiscuits *Post aus meiner- WIDMATT- Küch*

Nachdem nun die Zucchiniröllchen im Glas sind und zur Stärkung die ersten Aprikosen-Florentiner gegessen sind, hier nun das Rezept für die Käsebiscuits. Diese waren auch ein Teil vom Picknick im Päckli *Post aus meiner WIDMTT- Küche* an Miriam von Lians Welt. Die können sehr gut bis zu drei Tage im Voraus zubereitet werden, dann schmecken sie auch noch frisch. Sie lassen sich jedoch in der Blechdose auch etwas länger aufbewahren. Sind die erst einmal gebacken, kann dann noch die Artisckokencrème zubereitet werden und ein guter Apéro ist bereit. Zu diesen Käsebiscuits passen aber auch die Zucchetti Röllchen sehr gut. Die Widmatt-Kids haben auch schon welche in ihren Znüniböxli vorgefunden, dazu etwas rohes Gemüse und ein toller Znüni ist bereit. Das Rezept ist aus dem Betty Bossi Buch *Backen pikant*, leider ist dieses Buch vergriffen. Hier hat es auch noch Variationen mit Kümmel, Haselnüssen oder Pistazien drin. Ich habe die Teigrollen für 2-3 Stunden im Tiefkühler gehabt, so lassen sich die Taler mit einem guten Messer problemlos schneiden und sie verkrümeln viel weniger schnell. Das hat auf die Backzeit keinen Einfluss, weil bis alle Taler auf dem Blech sind, sind sie bereits wieder aufgetaut. Was auch bestens funktioniert, wenn die Rollen Tage im Voraus zubereitet werden und dann nach kurzer Auftauzeit angeschnitten werden. So kann die Zeit besser eingeteilt werden wenn man einen grösseren Apéro vorbereitet oder auch um für spontane Gäste etwas zum Glas Wein anbieten zu können. Denn sie schmecken natürlich auch Ofenwarm herrlich!

Zutaten:

• 300 Gramm Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 100 Gramm Butter
• 100 Gramm geriebener Sbrinz
• 1.5 dl Milch

Zubereitung:

Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen und die kalte Butter in kleinen Stücken dazu schneiden und mit den Händen oder der Küchenmaschine zu einer Krümeligen Masse verreiben. Den Sbrinz daruntermischen und die Milch dazu giessen, nun mit den Händen oder einem Teighörnchen rasch zu einem Teig zusammenfügen, jedoch nicht kneten. 

Den Teig halbieren und auf einer Frischhaltefolie Rollen formen. Mit der Folie einpacken und mindestens 30 Minuten kühlstellen. Wie geschrieben waren meine Rollen gut 2 Stunden im Tiefkühler, was für mich danach am besten war, um gleichmässige, dünne Taler abzuschneiden. 

Diese sollten etwa einen halben Zentimeter dick sein. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. 

Die Taler auf Backbleche mit Blechreinpapier legen, etwas Abstand zwischen den Käsebiscuits lassen. Im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen, sie dürfen leicht Farbe annehmen. Auf Auskühlgitter geben und auskühlen lassen.

e Guete

irene